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11 min
4 personnesÀ propos de ce plat
De la saucisse de Toulouse servie avec de l'aligot, une purée filante de pommes de terre et de fromage. L'aligot vient du plateau de l'Aubrac, dans le centre-sud de la France, où on le prépare traditionnellement avec de la tome fraîche et où on le bat jusqu'à ce qu'il file en longs rubans. L'aligot est ici tout prêt et réchauffé, d'où les 11 minutes, et une salade verte coupe la richesse.
Ingrédients
Préparation
Faites chauffer l'aligot selon les indications du paquet. Versez-le dans une casserole, chauffez à feu moyen en remuant avec une spatule pendant quelques minutes. Étirez ensuite l'aligot plusieurs fois. (Vous pouvez aussi le réchauffer au micro-ondes).
Pendant ce temps, déposez une noisette de beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez les saucisses. Piquez-les et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Servez l'aligot avec la saucisse. Ajoutez une poignée de salade par assiette et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix. C'est prêt !
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