Retour
10 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Une baguette viennoise garnie d'œufs brouillés, de bacon croustillant et d'avocat en tranches. C'est un sandwich de petit-déjeuner copieux, prêt en 10 minutes. La baguette viennoise, la version tendre et légèrement sucrée que vendent les boulangeries, retient bien la garniture moelleuse.
Ingrédients
Préparation
Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau et coupez-le en fines lamelles.
Dans une poêle, sur feu vif, ajoutez le bacon et faites-le griller 2 minutes de chaque côté. Il doit devenir presque croustillant. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.
Pendant ce temps, dans un bol, cassez les œufs. Salez, poivrez puis fouettez-les, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle, sur feu moyen. Ajoutez les œufs. Faites-les cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits.
Tranchez la baguette viennoise en deux dans le sens de la longueur, puis faites-la toaster au grille-pain ou au four sur le mode grill, si vous le souhaitez.
Ajoutez le bacon, l'avocat et les œufs brouillés. Poivrez et refermez le sandwich. Coupez-le en deux, si vous le souhaitez.
Servez la baguette viennoise aux œufs brouillés, avocat et bacon dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !
Astuces
Pour plus de gourmandise, tartinez les baguettes viennoises avec du fromage frais, de la mayonnaise ou de la moutarde.
Recettes similaires
Burger avocat & lard
SaléToast à l'avocat, œuf et salade
Salé · Sans porcBurger au bacon & guacamole
SaléCheeseburger au bacon
SaléEnvie de l'ajouter à votre semaine et de laisser Lazy Meal écrire la liste de courses ?