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12 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des tranches de bavette sautées avec de l'oignon, du gingembre et de la sauce soja, terminées au citron vert et servies sur du riz avec de la roquette. Le plat est d'inspiration thaïe plutôt que traditionnel : il n'y a ni nuoc-mâm, ni piment, ni basilic thaï, le goût vient donc du soja, du gingembre et du citron vert. La bavette se coupe finement, en travers des fibres, et cuit brièvement.
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement l'oignon.
Coupez le bœuf en fines lamelles.
Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gingembre, le jus de citron vert et l'oignon émincé. Ajoutez les lamelles de bœuf et mélangez. Laissez reposer 5 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez le bœuf et la marinade. Faites-le revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise.
Servez le riz avec le bœuf mariné. Ajoutez de la ciboulette ciselée, si vous en avez, et la roquette. Réassaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
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