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13 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des spaghettis avec des bouquets de brocoli, des lardons, de la crème fraîche et du parmesan, une version crémeuse de la carbonara qui ajoute un légume. Comme dans la carbonara romaine, la sauce repose sur le porc et le fromage, mais ici la crème remplace l'émulsion d'œuf et de pecorino.
Ingrédients
Préparation
Lavez puis détaillez les brocolis en petites fleurettes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet en ajoutant les brocolis en même temps.
Pendant ce temps, faites cuire les lardons à feu vif dans une poêle pendant 5 minutes. Baissez le feu puis ajoutez la crème et le parmesan. Salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
Une fois les pâtes et les brocolis cuits, égouttez-les puis ajoutez-les dans la poêle avec la crème et les lardons. Mélangez bien.
Dressez les pâtes dans une assiette. Saupoudrez de parmesan s'il vous en reste et de quelques feuilles de persil si vous en avez. C'est prêt.
Astuces
Pour un repas zéro déchet, coupez les tiges du brocoli en petits dés et ajoutez-les à la préparation, ou gardez-les pour faire une soupe.
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