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15 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des côtelettes d'agneau avec du riz complet et une chimichurri de persil, de menthe, d'ail et de vinaigre de vin rouge. La sauce contient aussi de l'origan, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette. Le chimichurri est une sauce argentine et uruguayenne pour la viande grillée ; la menthe ne fait pas partie de la version classique, mais elle convient à l'agneau. Hachez finement les herbes à la main, ce qui donne sa texture à la sauce.
Ingrédients
Préparation
Rincez puis ciselez la menthe et le persil.
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
Pendant ce temps, assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre.
Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer les côtelettes 4 minutes sur chaque face à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
Préparez la sauce en mélangeant l'ail râpé, la menthe, le persil, le piment d'Espelette, l'origan, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Servez les côtelettes accompagnées du riz, puis versez la sauce chimichurri par-dessus. C'est prêt !
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