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13 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des tranches de filet mignon de porc poêlées, servies sur du riz avec une sauce à la moutarde et à la crème fraîche parfumée au thym. La sauce moutarde-crème est un classique français avec le porc, et couper le filet en tranches ramène la cuisson à quelques minutes. Le filet est maigre : ne le cuisez pas trop, il deviendrait sec.
Ingrédients
Préparation
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez en fin de cuisson.
Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites-y revenir les tranches de filet mignon pendant 5 minutes à feu fort en les retournant en milieu de cuisson.
Une fois les tranches bien dorées, ajoutez la crème, la moutarde et le thym dans la poêle. Assaisonnez selon vos goûts.
Mélangez et faites revenir 2 minutes supplémentaires à feu moyen.
Servez le riz avec la viande. C'est prêt !
Astuces
Pour un vrai moment de gourmandise, ajoutez des champignons grillés, des courgettes poêlées ou des tomates confites selon la saison.
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