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13 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des linguine aux aubergines cuites à l'ail dans l'huile d'olive, garnies de jambon cru et de copeaux de parmesan. L'aubergine absorbe beaucoup d'huile : ajoutez-la progressivement plutôt qu'en une fois. Les pâtes et l'aubergine forment une association italienne, dont les pasta alla Norma de Sicile sont l'exemple le plus connu.
Ingrédients
Préparation
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, émincez l'ail finement et coupez l'aubergine en deux dans la longueur puis en fines lamelles. Dans une poêle chaude avec un filet généreux d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les aubergines. Faites revenir à feu moyen une dizaine de minutes.
Une fois que les aubergines sont cuites (elles doivent être translucides et légèrement dorées), ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, le parmesan en copeaux, le jambon déchiré en lamelles. Salez, poivrez, mélangez, c'est prêt !
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