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12 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des spaghettis dans une sauce à la ricotta et à la crème avec du poulet, des olives vertes et de l'ail, relevés de piment d'Espelette. On garde un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, et détendre la sauce avec elle la fait bien enrober les spaghettis. Le piment d'Espelette est un piment doux du Pays basque : il réchauffe sans rendre le plat fort.
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé et faites-le revenir 30 secondes, en mélangeant.
Ajoutez le poulet dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Faites revenir le tout 4 à 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Baissez le feu, puis ajoutez la ricotta, la crème, les olives et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien, puis ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez à nouveau et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
Servez les pâtes dans une assiette. Réassaisonnez d'une pincée de piment et d'un filet d'huile d'olive. C'est prêt !
Astuces
Pour un vrai moment de gourmandise, ajoutez de l'origan, du vin blanc et du parmesan à vos pâtes.
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