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12 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des spaghettis aux lardons, à l'oignon et à l'œuf, rendus crémeux par du fromage fondu de type La Vache qui rit à la place de la crème. Le fromage fond en une sauce lisse, à la manière d'une carbonara de cuisine familiale française. Comme les autres recettes façon carbonara du site, elle est loin de l'originale romaine, mais rapide et crémeuse.
Ingrédients
Préparation
Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons et les oignons. Faites-les revenir 6 à 8 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette.
Versez l'eau de cuisson réservée dans les jaunes d'œufs et fouettez à nouveau. Ajoutez le fromage à cuisiner. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Ajoutez les pâtes égouttées et le mélange de jaunes d'œufs/fromage dans la poêle. Mélangez bien le tout.
Servez les pâtes façon carbo dans une assiette. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
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