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11 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Du blanc de poulet assaisonné de coriandre moulue, cuit à la poêle et terminé au jus de citron vert et à la coriandre fraîche, servi avec du riz. La coriandre moulue, ce sont les graines, et la coriandre fraîche, les feuilles de la même plante, mais elles n'ont pas le même goût : les graines sont chaudes et citronnées, les feuilles fraîches et vives. Employer les deux donne des couches de saveurs au poulet.
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante, cuisinez le riz selon les instructions du paquet.
Coupez le citron vert en quartiers.
Rincez et hachez la coriandre.
Surveillez la cuisson du riz et ajustez le feu si besoin.
Assaisonnez les escalopes de poulet des deux côtés : salez, poivrez et ajoutez la coriandre moulue.
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile et le poulet. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
Goûtez le riz pour vérifier la cuisson et égouttez-le.
Coupez le poulet en tranches et servez-le sur le riz. Ajoutez de la coriandre et du jus de citron. C'est prêt !
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