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13 min
4 personnesÀ propos de ce plat
De la saucisse fumée et des lardons avec des lentilles vertes façon Auvergne et de l'échalote. Saucisse et lentilles est un classique de la cuisine française de tous les jours, traditionnellement préparé avec du petit salé et longuement mijoté ; avec des lentilles déjà cuites, on l'obtient en 13 minutes. Les lentilles vertes d'Auvergne gardent bien leur forme.
Ingrédients
Préparation
Épluchez puis émincez finement les échalotes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 1 minute, en remuant.
Ajoutez les lentilles et les lardons. Mélangez puis couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, sur feu doux.
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez-y les saucisses et faites-les revenir 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson des lentilles, puis servez-les dans une assiette avec les saucisses. Ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez, et réassaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
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