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10 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Un burger au steak de bœuf haché écrasé sur une poêle très chaude, garni de cheddar, de cornichons et d'oignon rouge. L'écrasement donne au steak un bord brun et croustillant, et la laitue iceberg, le ketchup et la moutarde complètent le tout, dans un pain brioché. Le smash burger vient des diners américains, et la technique repose sur un feu vif et un steak fin. Le tout prend environ 10 minutes.
Ingrédients
Préparation
Épluchez puis coupez l'oignon rouge en fines lamelles.
Coupez les cornichons en fines rondelles.
Dans un saladier, ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez, puis mélangez bien à l'aide de vos mains.
Formez deux boules de viande hachée par portion, à l'aide de vos mains.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les boules de viande et écrasez-les à l'aide d'une spatule afin qu'elles soient bien plates et fines. Faites-les griller 2 minutes sur chaque face.
Ajoutez ensuite une tranche de cheddar sur un des steaks. Recouvrez-le du deuxième steak et ajoutez la deuxième tranche de cheddar sur le dessus. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
En parallèle, faites fondre une noisette de beurre dans une seconde poêle, sur feu moyen. Ajoutez les pains burger côté mie et faites-les toaster 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Garnissez les pains burger en les tartinant de ketchup et de moutarde. Ajoutez ensuite les steaks au cheddar, suivis des oignons, des cornichons et de la laitue. Refermez le burger et dégustez aussitôt. C'est prêt !
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