Retour
1 h
4 personnesÀ propos de ce plat
Des pommes de terre en rondelles gratinées avec des lardons, des oignons, du vin blanc, de la crème fraîche et un reblochon entier fondu par-dessus. La tartiflette vient de Savoie, dans les Alpes, mais le plat tel qu'on le connaît est assez récent : il a pris son essor dans les années 1980, quand les producteurs de reblochon l'ont promu, en s'appuyant sur d'anciens plats savoyards de pommes de terre et de fromage. C'est un repas d'hiver, assez copieux pour qu'une salade verte à côté soit bienvenue.
Ingrédients
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égouttez.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes, en grattant les sucs de cuisson.
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Dans un plat à gratin, disposez en couches les pommes de terre, le mélange oignons-lardons et la crème fraîche, en salant et poivrant entre chaque couche.
Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposez les deux moitiés, croûte vers le haut, sur le gratin.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
Astuces
Pas de reblochon sous la main ? Un fromage à croûte lavée comme le Morbier ou un jeune Munster fera parfaitement l'affaire.
Recettes similaires
Burger avocat & lard
SaléToast à l'avocat, œuf et salade
Salé · Sans porcBurger au bacon & guacamole
SaléCheeseburger au bacon
SaléEnvie de l'ajouter à votre semaine et de laisser Lazy Meal écrire la liste de courses ?