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11 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des tortellini ricotta-épinards mélangés au pesto et aux tomates cerises, garnis de jambon cru et de parmesan. Le pesto tient lieu de sauce, et le jambon cru apporte un contraste salé. La recette réunit des ingrédients associés à la cuisine italienne : pesto au basilic, tomate, jambon cru et parmesan.
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tortellini selon les indications du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les tortellini.
En parallèle, dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et les tomates cerises. Faites-les revenir 4 minutes, sur feu vif.
Ajoutez le pesto dans la poêle, l'eau de cuisson réservée et les tortellini égouttés. Mélangez pour bien recouvrir les tortellini de sauce.
Dans une assiette creuse, servez les tortellini avec le jambon déchiré en morceaux. Ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus et du basilic frais, si vous en avez. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
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