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11 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Du cabillaud au beurre citronné et au persil, servi avec du riz et des haricots verts. Le beurre citronné est un accompagnement classique du poisson blanc, et la sauce ne prend que le temps de faire fondre le beurre et d'ajouter le citron et le persil. Les haricots verts surgelés gardent le plat rapide.
Ingrédients
Préparation
Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez.
Dans une seconde casserole d'eau bouillante, faites cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes. Égouttez-les en fin de cuisson.
En parallèle, dans une poêle, ajoutez le beurre en morceaux, le citron et les zestes. Salez, poivrez et laissez fondre à feu doux 1 à 2 minutes.
Dans la même poêle, ajoutez le cabillaud et faites-le cuire 2 à 3 minutes sur chaque face en arrosant les pavés avec la sauce à mi-cuisson.
Dans une assiette, dressez le cabillaud avec le riz et les haricots verts. Versez un filet de beurre au citron par-dessus et parsemez de persil si vous en avez. Ajoutez des rondelles de citron s'il vous en reste. C'est prêt !
Astuces
Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'agrémenter le beurre citronné d'échalotes émincées & d'ail râpé.
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