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30 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Un riz sauté aux œufs brouillés, petits pois, dés de jambon et oignons nouveaux, assaisonné de sauce soja et d'huile de sésame. Le riz cantonais tel qu'on le sert en France est une adaptation occidentale du riz sauté chinois, avec le jambon et les petits pois comme signature. Un riz froid de la veille saute mieux qu'un riz tout juste cuit, qui colle dans le wok.
Ingrédients
Préparation
Battez les œufs et faites-les brouiller dans un wok légèrement huilé, puis réservez.
Faites chauffer l'huile dans le wok et faites sauter les petits pois et le jambon coupé en dés pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le riz cuit, en émiettant les grains agglomérés, et faites sauter 3 à 4 minutes.
Remettez les œufs brouillés dans le wok, ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, puis mélangez bien.
Incorporez les oignons nouveaux émincés et servez.
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