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13 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Du saumon poêlé sur de la laitue avec des croûtons maison, des copeaux de parmesan et de la sauce César, avec du citron. Le saumon ne fait pas partie de la salade César d'origine, mais sa richesse tient tête à la sauce crémeuse. Les croûtons se font en coupant du pain de campagne et en le faisant frire à l'huile d'olive.
Ingrédients
Préparation
Coupez les tranches de pain en croûtons.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les croûtons et faites-les dorer 5 minutes, en remuant régulièrement. Réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajoutez le saumon côté peau vers le bas. Salez, poivrez et faites-le griller 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
Pendant ce temps, lavez puis coupez la salade en morceaux.
Dans une assiette creuse, ajoutez la salade, le saumon émietté, les copeaux de parmesan et les croûtons. Nappez le tout de sauce César et assaisonnez d'un filet de jus de citron. C'est prêt !
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