Salade de quinoa, avocat & œuf mollet

Name: Salade de quinoa, avocat & œuf mollet
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 280 g Quinoa (cuit); 4 Œuf; 400 g Tomates cerises; 2 Avocat; 4 poignées Salade (roquette); 160 g Chèvre frais; 4 c. à café Crème balsamique; 4 c. à café Huile d'olive

SaléVégétarienOption sans gluten

10 min

4 personnes

À propos de ce plat

Du quinoa cuit avec de l'avocat, des tomates cerises, de la roquette et du fromage de chèvre frais, garni d'un œuf mollet et de glaçage balsamique. Les œufs cuisent 6 minutes à l'eau bouillante puis passent à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Quinoa, avocat et œuf font une salade végétarienne copieuse.

Ingrédients

Quinoa (cuit)280 g

Œuf4

Tomates cerises400 g

Avocat2

Salade (roquette)4 poignées

Chèvre frais160 g

Crème balsamique4 c. à café

Huile d'olive4 c. à café

Préparation

Faites cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.

Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Coupez l'avocat en deux, retirez la peau puis coupez-le en tranches.

Préparez le quinoa selon les instructions du paquet.

Dans un bol ou une assiette creuse, servez le quinoa avec l'avocat, les tomates cerises, la roquette et le chèvre frais. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de crème balsamique. Ajoutez l'œuf mollet coupé en deux par-dessus. C'est prêt !

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Salade de quinoa, avocat & œuf mollet

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Ingrédients

Préparation

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