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14 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Du saumon sur de la roquette avec des tomates cerises, de la feta, de l'oignon rouge et une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne. La recette utilise du saumon surgelé, décongelé dans un sachet fermé plongé dans l'eau froide, ce qui est plus rapide qu'au réfrigérateur. La feta apporte une note salée au poisson gras.
Ingrédients
Préparation
Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés, faites-les décongeler au préalable dans un sac de congélation fermé et plongé dans un bol d'eau à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Faites cuire les tomates cerises dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Laissez cuire les tomates 3 minutes à feu vif. Couvrez la poêle et continuez la cuisson 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, retirez les saumons décongelés du bol d'eau, puis faites-les cuire 6 minutes côté peau dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en deux et émincez-le finement en tranches.
Retournez le saumon, faites-le cuire 1 minute sur chaque face. Réservez.
Émiettez grossièrement le saumon à l'aide d'une fourchette.
Préparez la vinaigrette : mélangez dans un bol la moutarde à l'ancienne avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Dans une assiette, ajoutez la roquette, l'oignon rouge, les tomates cerises, et la feta émiettée.
Ajoutez-le saumon émietté dans l'assiette. Versez la vinaigrette, ajoutez une pincée de sel et de poivre. C'est prêt !
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