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11 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Du saumon avec des tomates cerises rôties aux herbes de Provence, servi sur du riz. Les tomates éclatent au four et leur jus forme une sauce légère qui imbibe le riz. Il ne faut rien d'autre dans l'assiette.
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le saumon côté peau vers le bas. Salez, poivrez et faites-le griller 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Dans une seconde poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et les tomates cerises. Parsemez-les du reste d'herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes, sur feu vif. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes, sur feu doux.
Servez le riz dans une assiette avec les tomates rôties et le saumon. Parsemez de persil ciselé, si vous en avez, puis réassaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
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