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30 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Une soupe froide rose lituanienne de betteraves et de kéfir, à l'ail, à la ciboulette et à la viande en dés, servie avec des pommes de terre chaudes. Šaltibarščiai veut dire littéralement barščiai froids, et la couleur rose vient du mélange de betteraves et de kéfir. C'est un plat d'été, et la pomme de terre chaude à côté de la soupe froide fait partie de la tradition.
Ingrédients
Préparation
Faites cuire les lamelles de betterave dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Faites cuire la viande séparément (bouillie ou poêlée) jusqu'à cuisson complète, puis coupez-la en dés une fois refroidie.
Faites cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Fouettez le kéfir avec l'ail écrasé et la ciboulette hachée.
Incorporez la betterave refroidie et la viande en dés.
Réservez bien au frais avant de servir, accompagné des pommes de terre au four.
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