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8 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Une salade froide de semoule avec de la tomate, du concombre, de l'oignon rouge, de la menthe et du persil, assaisonnée de citron et d'huile d'olive. C'est le taboulé à la française, riche en céréale. Le tabbouleh libanais d'origine est surtout du persil haché avec un peu de boulgour, les proportions sont donc très différentes. La semoule n'a besoin que d'eau bouillante versée dessus et de quelques minutes pour gonfler.
Ingrédients
Préparation
Faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez ensuite par-dessus le même volume de semoule en eau, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Mélangez bien ensuite.
Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en petits dés.
Lavez puis coupez le concombre en petits dés.
Épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.
Lavez puis émincez finement la menthe.
Lavez puis émincez finement le persil.
Dans un saladier, mélangez la semoule réhydratée, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le persil et la menthe.
Ajoutez le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Servez le taboulé dans une assiette creuse ou un bol. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
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