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30 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des falafels de pois chiches à l'oignon, à l'ail, au persil, au cumin et à la coriandre, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le falafel est un plat de rue répandu au Moyen-Orient, et la version traditionnelle part de pois chiches secs trempés plutôt que de pois chiches en conserve. Les pois chiches en boîte et un peu de farine accélèrent cette version et aident la pâte à tenir. L'air fryer peut remplacer la friture.
Ingrédients
Préparation
Égouttez bien les pois chiches et séchez-les.
Au robot mixeur, mixez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre et le sel jusqu'à obtenir un mélange grossier (pas une purée).
Incorporez la farine pour lier le mélange, puis façonnez de petites boules ou galettes.
Faites chauffer l'huile à 175 °C et faites frire les falafels par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
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