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30 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des morceaux de poulet cuits au vin avec des lardons, des champignons, de l'oignon, de la carotte, du romarin et du thym. Le coq au vin est un classique de la cuisine française, préparé traditionnellement avec un vieux coq qui demande des heures de braisage. Cette version se fait en 30 minutes avec du poulet ordinaire, la sauce est donc plus légère qu'après une cuisson longue.
Ingrédients
Préparation
Faites dorer les morceaux de poulet dans une grande cocotte, puis réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon et la carotte émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute.
Remettez le poulet dans la cocotte, versez le vin, puis ajoutez les champignons, le romarin et le thym.
Couvrez et laissez mijoter doucement 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
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