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30 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des dumplings au porc et au chou, assaisonnés de gingembre, d'oignon nouveau, de sauce soja et d'huile de sésame. Ils sont proches de la farce classique des jiaozi du nord de la Chine. Les jiaozi se mangent traditionnellement au Nouvel An lunaire, et leur forme de croissant évoque, dit-on, les anciens lingots d'or : ils portent un vœu de prospérité pour l'année à venir. Cuits à l'eau, à la vapeur ou à la poêle, la même farce donne des textures différentes.
Ingrédients
Préparation
Émincez finement le chou et les oignons nouveaux, et râpez le gingembre.
Mélangez la viande de porc hachée avec le chou, les oignons nouveaux, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
Déposez une petite cuillerée de farce au centre de chaque feuille à dumplings.
Humidifiez les bords avec de l'eau, pliez en deux et pincez pour sceller, en formant des plis si vous le souhaitez.
Faites cuire les dumplings à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, ou poêlez-les avec un peu d'eau sous couvercle jusqu'à ce que la base soit dorée et la farce bien cuite.
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