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30 min
4 personnesÀ propos de ce plat
Des aubergines, courgettes, poivrons, oignons et tomates mijotés à l'huile d'olive avec de l'ail, du thym et du laurier. La ratatouille vient de Nice et de la Provence, et son nom est lié au verbe touiller. C'est un plat d'été, cuisiné quand ces légumes sont de saison, bon tiède ou froid, souvent meilleur le lendemain.
Ingrédients
Préparation
Coupez les tomates pelées en quartiers, et les aubergines et courgettes en rondelles.
Coupez les poivrons en lanières et l'oignon en rondelles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une fois tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
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